Heimabakað nammi maísuppskrift: Ljúffengt hátíðarnammi

Frídagar

Abby Slutsky er með bakarí og elskar að gera tilraunir með uppskriftir og læra um mat.

Ef þú skera sælgætiskornið í aðrar áttir, verða endarnir mismunandi litir eftir því í hvaða átt þeir voru skornir. Athugið að sumir hlutir eru appelsínugulir að neðan og sumir hvítir á þessari mynd.

Heimabakað nammi maís

Nammi maís er oftast tengt við hrekkjavöku, en sælgæti maís elskendur geta keypt það allt árið um kring. Þó að það komi fyrst og fremst í skær appelsínugult, gult og hvítt, geturðu líka fundið þær sem eru appelsínugular, brúnar og hvítar í kringum Halloween. Þetta er þríhyrnt, seigt nammi sem hefur mjúka, seðjandi sætleika.

Þó að það sé auðveld leið til að dekra við að ná í tösku eða tvo í búðinni getur það verið skemmtilegt að búa til þína eigin tösku sem hjálpar þér að komast í anda hátíðarinnar.

Þrátt fyrir langan geymsluþol nammimaíss í atvinnuskyni - þrír til níu mánuðir eftir því hvort pokinn er opnaður - er líklegt að ferskleiki heimabakaðs nammi þíns fari fram úr því sem þú kaupir í verslun. Prófaðu þessa uppskrift til að smakka muninn.

Hvernig á að búa til sælgætiskorn

Hráefni

1 bolli flórsykur
1 3/4 matskeið af þurrmjólk
Klípa af salti
1/3 bolli af strásykri
1/4 bolli maíssíróp
1 1/2 matskeið af smjöri
1/4 teskeið af vanillu- eða sítrónusafa
Gulur og appelsínugulur matarlitur

Leiðbeiningar

Blandið saman sælgætissykri, salti og þurrmjólk og sigtið. Mér finnst gaman að sigta tvisvar vegna þess að flórsykur hefur tilhneigingu til að klessast og þú vilt slétt deig. Notaðu fínt sigti, ef hægt er.
Setjið sykurinn, maíssírópið og smjörið í meðalstóran pott. Kveiktu á eldavélinni á meðalstillingu og eldaðu blönduna þar til sykurinn leysist upp og bráðnar. Hrærið blönduna af og til.
Haltu áfram að elda sykurblönduna þar til sælgætishitamælir gefur til kynna að það sé um það bil 250 gráður á Fahrenheit. Það er í lagi ef það er nokkrum gráðum undir.
Fjarlægðu blönduna af loganum. Bætið vanillu- eða sítrónusafanum út í, allt eftir því hvaða bragð þú vilt.
Bætið sigtuðu hráefnunum við blönduna og hrærið þar til það er þunnt, leirlíkt deig.
Klæðið bökunarplötu með smjörpappír og setjið deigið á hana. Látið deigið kólna í um það bil 10 mínútur eða þar til það er nógu kalt til að meðhöndla það en samt sveigjanlegt. Það verður stinnari samkvæmni þegar það kólnar. Ef deigið virðist svolítið þunnt skaltu hnoða auka matskeið af konfektsykri út í það.
Skiptu deiginu í þrjá hluta og litaðu hvern hluta með viðeigandi matarlit. Ef þú ætlar að nota hvítan hluta af sælgætiskorninu þarftu aðeins að lita tvo hluta.
Klíptu af litlum stykki (um 1/2 tommu) af hverjum lit og rúllaðu því í þunnt reipi. Staflaðu síðan reipunum við hvert annað í þeirri röð sem þú vilt að litirnir komi fram. Hefðbundið nammi maís hefur venjulega gult á botninum, appelsínugult í miðjunni og lítill þjórfé af hvítu efst.
Settu smjörpappír yfir strengina og rúllaðu kökukefli yfir strengina til að fletja þau út. (Þú getur notað hreina vínflösku ef þú átt ekki kökukefli.)
Skerið deigið í litla þríhyrningslaga bita.
Látið nammið hvíla í nokkrar klukkustundir áður en það er borðað. Þegar þú klippir þá fyrst verða þeir mjúkir, en þeir verða þéttir eftir að bitarnir hafa setið í nokkrar klukkustundir.

Ábendingar atvinnumanna:

Notaðu vinylhanska sem eru öruggir til matargerðar til að koma í veg fyrir að hendur þínar verði blettar af matarlit.
Sem einhver í bökunarbransanum veit ég að sumum matarlitategundum blæðir út þegar dökkir litir eru settir við hliðina á ljósum. Ég mæli eindregið með Ameri-Color matarlitnum því litirnir á þeim blæða ekki. The Ameri- Color Junior Food Paste Kit hefur nóg af litum fyrir þetta verkefni.
Þessi matarlitur er sterkari en það sem þú munt kaupa í handverki eða matvöruverslun. Berið á lítið magn í einu með tannstöngli. Blandið deiginu saman með höndunum og bætið smám saman við meiri lit þar til þú færð þann lit sem þú vilt.
Þegar þú skera nammi maís, skera það þannig að annar hver þjórfé snúi að þér. Breiðir endarnir eru mismunandi á litinn, en það verður lágmarks deigúrgangur.

Kaloríur

Á flestum viðskiptapakkningum er skammtastærðin á milli 19 og 21 kjarna. Því miður er þetta litla magn ekki líklegt til að láta þig líða ánægðan. Það jákvæða er að það inniheldur litla fitu. Hins vegar er það langt frá því að vera hollt þar sem það er venjulega á bilinu 140–150 hitaeiningar fyrir lítinn skammt og hefur um 27–29 grömm af sykri í hverjum skammti.

Heimabakað nammi maís hráefni.

Canva

Val á nammi maís

Þegar þú hefur búið til grunnuppskriftina er hún mjög fjölhæf. Það er auðvelt að breyta bragðinu með því að bæta við mismunandi útdrætti í stað vanillu eða skipta um appelsínu- eða sítrónusafa. Bættu bara við bragðefninu að eigin vali með því að skipta því út fyrir sama magn af vanillu í uppskriftinni.

Aðrir hátíðir til að fagna

Þar sem það er hægt að lita hvaða lit sem er, geturðu búið það til fyrir nánast hvaða hátíð eða viðburði sem er.

Dagur heilags Patreks: Dökkgrænt, sjógrænt og hvítt.
4. júlí eða minningardagur: Rauður, hvítur og blár.
jól: Grænt, rautt og hvítt.
Valentínusardagur: Rauður, bleikur og hvítur.

Lita- og formvalkostir

Þú getur líka sérsniðið sælgætiskorn fyrir íþróttaviðburð. Gerðu það að litum uppáhalds fagmannsins þíns, menntaskóla eða háskólaliðs þíns.

Ef þú ert að halda afmælisveislu og ætlar að nota uppáhaldslit heiðursgestsins sem hluta af þemanu, reyndu þá að gera hann í mismunandi tónum af þeim lit. Litaðu bara hvert lag meira með sama matarlitnum til að fá þá litbrigði sem þú vilt.

Þar sem deigið er sveigjanlegt geturðu mótað það í hvaða form sem þú vilt. Prófaðu að búa til lítil grasker, svartar leðurblökur eða hvíta drauga fyrir hrekkjavöku. Fyrir jólin skaltu lita deigið grænt og móta það í lítil grantré. Notaðu ímyndunaraflið til að gera þitt einstaka.

Sykurlaus valkostur

Auk þess að breyta lit og bragði deigsins, ef þú ert með takmarkanir á sykri mataræði, geturðu líka gert það sykurlaust nammi maís. Fylgdu uppskriftinni hér að ofan, en með eftirfarandi skiptingum.

1/2 bolli af sykri í stað sykurs
1 bolli af Truvia sælgætissykri í stað venjulegs sælgætissykurs
Sykurlaust hlynsíróp í stað maíssírópsins

Athugið: Deigið verður aðeins dekkra en venjuleg uppskrift því sykurlausa hlynsírópið er dökkt.

Deigið þitt verður svipað samkvæmni og hefðbundin uppskrift; ef það er svolítið þunnt, bætið þá Truvia sælgætissykri við eftir þörfum.

Hægt er að aðlaga nammi maís fyrir hvaða tilefni sem er með því að lita það í mismunandi litum.

Hvernig á að gera Candy Corn Cobs

Sælgætiskorn eru sérstök leið til að sýna heimagerða nammikornið þitt og það getur verið gaman að borða þau. Hafðu í huga að nammi maískolar geta innihaldið miklu meira en venjulegur skammtur sem mælt er með (19–21 kjarna), svo það er ólíklegt að þú viljir gefa þér heilt eyra. Ef þú ert ekki viss um hvernig á að gera þá, hér er fljótleg leiðarvísir. Þeir geta verið fullkomnir fyrir hrekkjavöku, þakkargjörð eða aprílgabb.

Ráð til að búa til nammi maískola

Búðu til heimabakað nammi maís með lagi af gulu deigi á hvorum enda. Sama í hvaða átt þú ert að skera þríhyrningslaga stykkið, þú munt hafa breiðan enda af gulu fyrir maískolann þinn.
Búðu til einn kál í einu. Þannig mun kálið haldast stíft og ekki klístrast.
Búðu til cobs þegar þú ert ekki að flýta þér. Ferlið getur tekið allt að klukkutíma (fer eftir því hversu mörg eyru þú býrð til) þar sem þú þarft að setja hvern kjarna fyrir sig í kexdeigskolann.

Hráefni

Pakkað eða heimatilbúið sælgætiskorn, helst með gulum botni
Pakkað smákökudeig (Athugaðu pakkann í versluninni; óhætt er að neyta hráa af mörgum tilbúnum kökudeigum í sneið- og bakakælihlutanum.)

Leiðbeiningar

Búðu til stuttan stokk af kökudeigi um það bil einn tommu þykkt og lengd þriðjungs úr maísauk. Frystu stokkana í 45 mínútur. Taktu síðan stokkana af kökuplötunni og kældu þá.
Settu kalda kökuplötuna á borð. Klæðið það síðan með fersku stykki af smjörpappír. Settu einn stokk á köldu kökuplötuna. Hellið smá sælgætiskorni á pergamentið.
Búðu til raðir af „korni“ með því að setja hvíta oddinn af sælgætiskorninu í kökustokkinn þinn. Prjónið lárétt þvert yfir hverja röð til að gefa hverjum kola sem besta útlitið. Þegar þú klárar hvern kola skaltu setja hann aftur í kæli áður en þú býrð til annan.

Kostir og gallar við Candy Corn

Ástæður til að líka við Candy Corn	Ástæður til að mislíka Candy Corn
Það er sérhannaðar fyrir hvaða tilefni sem er.	Það gæti verið of sykrað og sætt.
Það er hægt að nota sem nammi eða skraut.	Kannski líkar þér ekki við bragðið.
Það er fitulaust og góður kostur fyrir fólk með ofnæmi fyrir súkkulaði.	Það var sögulega þekkt sem 'kjúklingafóður.'

Saga og deilur

Ég þekki fáa sem verða spenntir yfir poka af nammi maís, þar á meðal sjálfan mig. Engu að síður, er það virkilega hataðasta nammið?

Það birtist í verslunum ár eftir ár, svo einhver er að kaupa það. Ekki aðeins selja verslanir það á hrekkjavöku heldur geturðu stundum fundið það í öðrum hátíðarlitum fyrir jól og Valentínusardag.

Hvenær var sælgætiskorn fundið upp?

Nammið á sér áhugaverða sögu og tilvist þess síðan seint á 18. áratugnum bendir til þess að það séu ansi margir aðdáendur. Samkvæmt Munnleg saga um sælgætiskorn, skautaðasta konfektið af þeim öllum , starfsmaður Wunderlee Candy Company að nafni George Renninger var fyrstur til að búa til sælgætiskorn á 1880. Þá var það handsmíðað. Upphaflega var sykursíróp leirnum hellt í mót til að fá lögun sína. Í dag er ferlið algjörlega sjálfvirkt með sérstökum nammigerðarvélum.

Snemma á 10. áratugnum var landbúnaður og búskapur lífstíll og var sælgætismaís pakkað í kassa sem var með hani á og var það kallað hænsnafóður.

Hvort sem þú borðar það eða skreytir með því, þá er Candy Corn sigurvegari

Þrátt fyrir nokkra neikvæðni um nammi maís (þar á meðal gælunafn kjúklingafóðurs), myndi ég halda því fram að það ætti sinn stað. Hann er fitulaus og sumir eru með ofnæmi fyrir súkkulaði, sem gerir hann að góðum valkosti fyrir þá sem vilja dekra við sig í hrekkjavöku.

Jafnvel betra, það er hægt að aðlaga það fyrir hvaða tilefni sem er og hefur staðist tímans tönn. Jafnvel þótt þú viljir ekki borða það geturðu sett það í krukkur með fallegu hátíðarborði eða stráð því á mitt borð til að skapa hátíðlegt yfirbragð. Þú gætir dekrað þig við nokkra bita í kringum hátíðirnar og notið sætu.

Heimildir

Þetta efni er nákvæmt og satt eftir bestu vitund höfundar og er ekki ætlað að koma í staðinn fyrir formlega og einstaklingsmiðaða ráðgjöf frá hæfu fagaðila.