15. desember er þjóðlegur bolludagur

Frídagar

Liza elskar óskýr frí – sérstaklega þau sem fagna mat og drykk.

Vissir þú að uppáhalds litlu eftirréttsterkan þín hefur sinn eigin þjóðhátíðardag? Forhitaðu ofninn þinn og lestu áfram til að læra hvernig á að fagna!

Vissir þú að uppáhalds litlu eftirréttsterkan þín hefur sinn eigin þjóðhátíðardag? Forhitaðu ofninn þinn og lestu áfram til að læra hvernig á að fagna!

Luisana Zerpa í gegnum Unsplash; Striga

Hvað er þjóðlegur bolludagur?

Þjóðlegi bolludagurinn er haldinn hátíðlegur 15. desember af bakaríum, bollakökubúðum og heimabakarum víðs vegar um Bandaríkin.

Flest aðdráttaraflið litlu eftirréttsins kemur frá skreytingum hans, þar sem engir tveir líta alveg eins út. Sumum er hrært með sætu og dúnkenndu vanillukremi, á meðan öðrum er dökkt súkkulaði ganache. Sumir eru húðaðir með sprinkles, en aðrir eru toppaðir með kandísuðum hnetum. Bollakökur eru einn af uppáhalds eftirréttunum mínum til að gera - ekki bara fyrir sérstök tækifæri heldur hvenær sem ég vil láta undan löngun minni í eitthvað sætt. Á hverjum 15. desember finnst mér gaman að prófa nýja bollakökuuppskrift, frosting eða álegg.

Stutt saga bollakökunnar

Uppruni Cupcakes er ekki alveg ljóst. Árið 1796 skrifaði Amelia Simmons uppskrift að „léttri köku til að baka í litlum bollum“ í matreiðslubók sinni, Amerísk matreiðslu . Nokkru síðar þróaðist hugtakið „bollakaka“ og aðrar uppskriftir komu fram.

Nítjándu aldar bollakökuuppskrift gæti litið svona út:

  • hálft pund af sykri
  • hálft pund af smjöri
  • tvö pund af hveiti
  • eitt glas af víni
  • eitt glas af rósavatni
  • tvö glös af tæmingum (fljótandi súrdeig sem venjulega er búið til heima úr kartöflum)
  • múskat
  • kanill
  • rifsber
Ljúffeng súkkulaðibolla með vanillufrosti, ferskum sneiðum jarðarberjum og Ferrero Rocher súkkulaði heslihnetu Þýskar súkkulaðibollur með vanillufrosti og ferskum rauðum hindberjum

Ljúffeng súkkulaðibolla með vanillufrosti, ferskum sneiðum jarðarberjum og Ferrero Rocher súkkulaði heslihnetu

1/2

Úr hverju eru nútíma bollakökur gerðar?

Ég hef bakað bollakökur allt mitt líf. Mín reynsla er sú að þeir eru einn af auðveldustu eftirréttunum til að búa til. Aðal innihaldsefnin sem notuð eru í bollakökur eru hveiti, sykur, egg, smjör, vanilluþykkni og lyftiduft. Ef þú átt þessi hráefni heima þá hefurðu allt sem þú þarft til að gera einfalda gula bollaköku.

Bollakökur eru þó ekki fullkomnar fyrr en þær eru húðaðar með sætu frosti og toppaðar með ljúffengum skreytingum eins og kirsuberjum, hindberjum, strái, súkkulaðispænum, kókoshnetuspúðum eða einhverju öðru sem þú getur fundið upp á. Til að búa til grunnfrost er allt sem þarf er flórsykur eða flórsykur, vanilluþykkni, mjólk, salt og smjör. Flestir nota bökunarform með að minnsta kosti 12 litlum bollakökuformum. Hvert mót er klætt með pappírsformi. Einfalt, ekki satt?

Skemmtileg staðreynd um bollakökur

  • Upp úr 1700 voru bollakökur upphaflega nefndar tölukökur.
  • Önnur bollakökuuppskriftin var fundin upp árið 1871.
  • Árið 1919 kynnti Hostess sína fyrstu snakktertu.
  • Upp úr 1920 var farið að skreyta bollakökur með frosti.
  • Minnsta bollakaka í heimi sem gerð hefur verið var 1,5 sentimetrar á hæð og 3 sentimetrar á breidd. Það var búið til á National Cupcake Week.
  • Sprinkles Cupcakes opnaði fyrsta bollakökubakarí heimsins árið 2005.
  • Georgetown Cupcakes selja að meðaltali 3.000 til 5.000 bollakökur á dag.
  • The Food Network er með þátt eingöngu um bollakökur sem heitir Cupcake Wars.
Rakar súkkulaðibollur með vanillufrosti toppaðar með ferskum rauðum hindberjum og brómberjum Dúnkenndar og mjúkar vanillubollur með einföldum vanillufrosti toppaðar með rauðum hindberjum

Rakar súkkulaðibollur með vanillufrosti toppaðar með ferskum rauðum hindberjum og brómberjum

1/2

Hvernig á að fagna þjóðlegum bollukökudegi

  • Gerðu þínar eigin bollakökur heima með fjölskyldu eða vinum.
  • Kauptu ferska, staðbundna ávexti frá bændamarkaði bæjarins þíns og notaðu þá til að toppa bollakökurnar þínar.
  • Búðu til bollakökur með árstíðabundnu bragði eins og eggjasnakk, grasker, kanil og múskat.
  • Skreyttu bollakökur með uppáhalds frostinu þínu.
  • Taktu myndir af bollunum sem þú gerir og settu þær á samfélagsmiðla með myllumerkinu #nationalcupcakeday.
  • Athugaðu með kaffihúsum þínum, veitingastöðum og bakaríum á staðnum til að sjá hvort þau bjóða upp á ókeypis/afsláttar bollakökur eða bragðtegundir í takmörkuðu upplagi í tilefni hátíðarinnar.
  • Njóttu þess með bolla af uppáhalds kaffinu þínu eða tei.
Eftir bakstur skaltu setja bollakökurnar þínar á vírkæligrindi/ Mér finnst gott að fjarlægja smá köku úr miðjunni á hverri bollakökufyllingu með frosti. Mér finnst gaman að skreyta bollakökurnar mínar með spírölum af frosti. Toppið frostið með ferskum limesneiðum og rifnum limebörk. Þessar lime bollakökur eru ljúffengar og gera fyrir fullkominn hátíðareftirrétt.

Eftir bakstur skaltu setja bollakökurnar þínar á vírkæligrindi/

fimmtán

Mín raka og ljúffenga Lime Cupcake Uppskrift

Til að halda upp á þjóðlega bolludaginn ákvað ég að gera tólf rakar og ljúffengar limebollur. Fyrir viku keypti maðurinn minn poka af lime. Ég var búin að nota helminginn af þeim í limeköku svo ég ákvað að nota þá sem eftir voru til að gera limebollur. Þeir reyndust vera fullkomlega sætur og ljúffengur snúningur á klassíska eftirréttinn.

Ábendingar um bakstur

Þegar bollakökur eru bakaðar er rakainnihaldið eitt það mikilvægasta sem þarf að hafa í huga. Viðeigandi rakainnihald hjálpar bollakökum að haldast mjúkum og dúnkenndum. Hversu oft hefur þú fengið bollakökur sem voru of þéttar og þungar? Algeng orsök þessa vandamáls er ofblandað deig. Að öðrum kosti gæti það tengst hitastigi innihaldsefnanna. Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að smjörið (ef smjör er notað), eggin og mjólkin séu við stofuhita áður en það er blandað saman við. Þegar kemur að bakstri er mikilvægt að fylgja uppskriftarleiðbeiningunum nákvæmlega til að tryggja góða útkomu.

Matreiðslutími

Undirbúningstími : 10–15 mínútur

Heildartími : 45 mínútur

Þjónar : 12

Cupcake hráefni

  • 2 egg, stofuhita
  • 1 bolli nýmjólk, stofuhita
  • 1/2 bolli jurtaolía
  • 1 bolli alhliða hveiti
  • 1/2 bolli kornsykur
  • 3 matskeiðar ferskur lime safi
  • 2 msk ferskur lime börkur, rifinn
  • 1 tsk lyftiduft
  • 1/2 tsk matarsódi
  • 1 tsk salt

Frosting innihaldsefni

  • vanillufrost (ég notaði tilbúið en þér er meira en velkomið að búa til þitt eigið)

Áleggs hráefni

  • ferskt skorið lime
  • nýrifinn limebörkur

Leiðbeiningar

  1. Forhitaðu ofninn þinn í 350°F. Klæðið bökunarpappír á venjulegri bollakökuskúffu og setjið síðan til hliðar.
  2. Blandið saman eggjum, jurtaolíu, nýmjólk, limesafa og limebörk í stórri blöndunarskál. Notaðu handþeytara til að þeyta hráefnin á minni hraða. Blandið þar til allt hráefnið hefur blandast saman og setjið síðan til hliðar.
  3. Sigtið hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt í meðalstórri skál. Notaðu þeytara til að blanda innihaldsefnunum jafnt saman.
  4. Bætið þurru blöndunni smám saman út í blautu blönduna. Á þessum tímapunkti geturðu notað þeytara til að sameina þau til að koma í veg fyrir ofblöndun.
  5. Notaðu ísskeið eða skeið til að fylla hvert mót í bollakökubakkanum þínum.
  6. Bakið í 10–12 mínútur eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
  7. Settu bollakökurnar á kæligrindi. Látið þær kólna alveg áður en þær eru skreyttar.
  8. Fjarlægðu miðjuna á hverri köku með bollakökukjarna eða stút (valfrjálst).
  9. Fylltu pípupoka eða endurlokanlegan plastpoka með frosti. Skerið eitt hornið af og kreistið smá frosti í gatið í miðju hverrar bollaköku.
  10. Byrjaðu að skreyta toppinn á hverri bollu að þínum smekk með frosti.
  11. Toppið hverja bollaköku með sneiðum lime og limebörk.
  12. Njóttu með kaffi eða tei!