Haltu kvöldverðarveislu „Chopped Challenge“

Skipulag Veislu

Deborah Neyens er lögfræðingur, ákafur garðyrkjumaður og kokkur sem telur að matur eigi að vera ræktaður á sjálfbæran hátt, útbúinn af ástúð og borðaður með gleði.

The Chopped Challenge leyndardómsefni sem bíða þess að verða opinberað

Deborah Neyens

Ertu að leita að skemmtilegu þema fyrir matarboð? Elska vinir þínir að elda eins mikið og þú? Ef svo er, gefðu út 'Chopped Challenge' til að búa til ógleymanlega máltíð.

Forsendan

Hakkað er matreiðslukeppni sem fer í loftið á Food Network. Eins og yndislegi gestgjafinn Ted Allen útskýrir í upphafi hverrar sýningar, þá er forsendan sú að fjórir kokkar verða að nota körfu af dularfullu hráefni til að búa til þriggja rétta máltíð áður en tíminn rennur út. Tefldar eru þrjár umferðir í keppninni: Forréttur, forréttur og eftirréttur. Í upphafi hverrar umferðar fá keppendur körfu af fjölbreyttum, óvenjulegum og stundum virðist ósamrýmanlegum hlutum sem þeir eiga að semja rétt úr á takmörkuðum tíma. Þeir mega bæta við leyndardómsefnin með hvaða hlutum sem er í búrinu eða ísskápnum, en þau verða að nota öll leyndardómsefnin á einhvern hátt.

Kokkarnir fara síðan fyrir dómnefnd snjöllra dómara við „höggið“, en þá eru réttir þeirra dæmdir á grundvelli framsetningar, smekks og sköpunargáfu. Kokkurinn með versta réttinn er „hakkaður“ og kokkarnir sem eftir eru halda áfram að keppa í næstu umferð með nýja körfu af dularfullu hráefni. Síðasti kokkurinn sem stendur er nefndur Chopped Champion.

Með örfáum klip, þetta verður frábært forsenda gagnvirkum árshátið. Stærsta breytingin er sú að í stað þess að þurfa allir keppendur keppa í hverri umferð-því sem eldhús er með fjórum aðskildum stöðvar matreiðslu? -Hver keppandi er úthlutað eitt námskeið til að undirbúa á meðan aðrir horfa á. Í lok hverrar lotu, allir borðar og skorar að sjálfsögðu áður en næsta námskeið er unnin. Þegar máltíð er lokið, eru stigin talið og er lýst hakkað Champion. Lestu áfram til að læra hvernig hægt er að skipuleggja og framkvæma eigin Chopped Challenge þína.

Ted Allen, þáttastjórnandi Chopped

Skipuleggðu hakkaða áskorunina þína

1. Metið plássið þitt.

Gerðu ekki mistök með það - þessi veisla fer fram í eldhúsinu. Ef þú ert með pínulítið eldhús þar sem einn maður getur varla snúið sér við, hvað þá tvær, þá er þetta ekki veislan fyrir þig, nema þú getir sannfært vin með rúmbetra eldhúsi um að halda hana. Eldhúsið mitt er með miðeyju með stóru vinnurými og sæti fyrir fjóra, sem mér fannst tilvalið fyrir mitt eigið Chopped Challenge kvöldverðarboð.

2. Þekkja gestalistann þinn.

Þú vilt takmarka þennan aðila við þrjá til fjóra einstaklinga eða teymi af tveimur einfaldlega af skipulagslegum ástæðum. Tveggja manna lið virðast virka sérstaklega vel. Fyrir Chopped Challenge mína bauð ég tveimur öðrum pörum að keppa við manninn minn og mig í þriggja rétta máltíð. Ef þú ert með fjögur pör myndirðu búa til fjögurra rétta máltíð. Allir á gestalistanum ættu að elska að elda, eða að minnsta kosti kunna vel við sig í eldhúsinu, því það er það sem þessi veisla snýst um. Einnig ættu gestir þínir að kannast við almennar forsendur. Ef þeir hafa aldrei séð þáttinn væri góð hugmynd að láta þá horfa á einn eða tvo þætti fyrir veisluna.

3. Úthluta námskeiðunum.

Úthlutaðu hverjum gesti eða teymi námskeið sem þeir eiga að útvega leyndardómsefni fyrir. Ef liðin verða þrjú, skipaðu einu liðinu að koma með körfu af dularfullu hráefni fyrir forréttanámskeiðið, annað fyrir forréttinn og það þriðja fyrir eftirréttinn. Fyrir fjögur lið gætirðu úthlutað öðru forréttanámskeiði eða verið með fiskrétt og kjötrétt í stað eins forrétts.

Segðu gestum þínum að koma með hráefnin í lokuðu íláti (lautarkörfu, pappakassa með loki eða jafnvel brúnan pappírspoka) svo að það sé ekki opinberað öðrum gestum fyrr en á viðeigandi tíma. Minntu þá á að þeir verða að borða það sem er tilbúið með hráefninu sem þeir koma með, sem ætti að veita einhverja tryggingu gegn því að eitthvað alveg skrítið eða gróft birtist í einni af körfunum. (Jú, skröltormur gæti hafa verið notaður í körfu á Hakkað , en það þýðir ekki að ég vilji borða það eða elda með því.)

4. Birgðir upp.

Geymdu búrið þitt og ísskápinn með nokkrum grunnhráefnum sem hægt er að nota til að bæta við leyndardómsefnin. Þetta ætti að innihalda hluti eins og smjör, ólífu og aðrar matarolíur, krydd og krydd, ilmefni eins og lauk og hvítlauk, ferskar kryddjurtir, grænmetissalat, ferskt grænmeti og ávexti, niðursoðna tómatsósu og mauk, kjúklinga- og nautakjötskraft, margs konar mjúkt. og harðir ostar, mjólk og rjómi, egg, súkkulaði eða kakó og rauðvín og hvítvín (til matargerðar og drekka).

Ef þér líkar við að elda, hefurðu líklega margt af þessu við höndina nú þegar, en til að fá fleiri hugmyndir, leitaðu á netinu að lista yfir nauðsynjavörur í búri eða horfðu á nokkra þætti af Hakkað og takið eftir innihaldsefnum búrsins og ísskápsins sem keppendur þáttarins standa til boða. Notaðu líka veisluna sem afsökun til að þrífa búrið þitt og ísskápinn (ég losaði mig við nokkrar krukkur af kryddi og kryddi sem ég átti síðan í ríkisstjórn Clintons) og endurskipuleggja allt svo það sé auðvelt að sjá allt með einu augnaráði innan dyra.

Opnar fyrstu körfuna af dularfullum hráefnum

Framkvæma Chopped Challenge

Það er dagur matarboðsins og gestirnir eru komnir. Hvað nú? Taktu úr korknum af vínflöskum og láttu leikina byrja!

Fyrst skaltu ganga úr skugga um að dularfullu hráefniskörfurnar haldist lokaðar og að gestir þínir opinberi ekki hver öðrum hvað þeir hafa komið með fyrr en það er kominn tími til að opna körfuna. Ákveðið síðan hvaða lið elda hvert námskeið. Ég lét teymið sem kom með forréttinn ráðgáta hráefni elda forréttanámskeiðið, liðið sem kom með eftirrétthráefnið elda forréttinn og liðið sem kom með forréttahráefnið eldaði eftirréttanámskeiðið. Þannig endaði enginn með sömu körfuna og þeir komu með.

Ákveðið hversu mikinn tíma verður gefinn til að elda hvert námskeið. Á Hakkað , keppendur fá 20 mínútur fyrir forréttanámskeiðið og 30 mínútur fyrir hvert forrétta- og eftirréttanámskeið. Þú gætir viljað leyfa þér aðeins meiri tíma en það af nokkrum ástæðum. Gestir þínir eru líklega ekki faglærðir kokkar eins og Hakkað keppendur; og þú verður að borða matinn líka, svo þú vilt ekki að hann sé of eldaður. Fyrir mína eigin Chopped Challenge leyfðum við 30 mínútur fyrir forréttanámskeiðið og 40 mínútur fyrir forrétta- og eftirréttanámskeiðin.

Næst kemur skemmtilegi þátturinn. Liðið sem eldar forréttanámskeiðið ætti að opna þá körfu af dularfullu hráefninu. Gefðu þeim ekki meira en eina eða tvær mínútur til að ákvarða hvað þau hafa, bæði í körfunni og í búrinu, stilltu síðan tímamæli og segðu þeim að elda. Þið hin getið hallað ykkur aftur og horft á meðan þið komið með gagnlegar athugasemdir eins og „Ewww, þetta er ömurlegt“ eða „ég trúi ekki að þú sért að gera það .' (Smá rusl að tala skaðar aldrei í vináttukeppni.) Þegar tímamælirinn fer af stað verður maturinn að vera diskur og tilbúinn til að borða. Engar undantekningar. Það er ekki hægt að bera fram neitt sem er ekki á disknum.

Allir borða og skora námskeiðið. Hver réttur skal dæmdur í þremur flokkum: framsetningu, bragð og sköpun. Það ætti að vera frádráttur ef eitthvað af dularfullu innihaldsefnum kemst ekki á diskinn. Fyrir Chopped Challenge minn notuðum við minnismiða og hver gestur gaf réttinum einkunn fyrir sig á skalanum 1 til 5, þar sem 5 var bestur, í hverjum af þremur flokkum. Ekki gefa upp einstök stig fyrr en öllum námskeiðum er lokið.

Þegar þú hefur borðað og skorað fyrsta réttinn er kominn tími á forréttinn (eftir kannski stutt hlé á milli til að þrífa aðeins upp og þvo nokkrar pönnur) og svo eftirréttalotuna. Þegar öllum áfanganum hefur verið lokið og skorað hvert fyrir sig skal leggja saman öll stigin til að ákvarða hvaða lið hefur hæsta heildareinkunn. Það lið er útnefnt Chopped Champion.

Samantekt á Chopped Challenge Dinner Party

Forréttanámskeið

Leyndardóms innihaldsefni forréttanna voru túnfisksteikur, eggjarúlluumbúðir, þurrkað chili-mangó og svínabörkur. Kokkurinn Scott og matreiðslumeistarinn Christine útbjuggu pönnusteiktar túnfisksteikur með mangó chili og rauðpiparchutney með stökkum eggjarúlluböndum og ryki af svínabörkurmola, á meðan við hin neyttum ríkulegs magns af víni og vörpuðum móðgunum að kokkunum. Þegar tíminn var búinn færðum við okkur að borðstofuborðinu til að borða. Dómurinn? Dómararnir voru hrifnir af réttinum en hefðu frekar viljað sjá meira skapandi notkun á svínabörkunum.

Entry Race

Maðurinn minn (Bob kokkur) og ég undirbjuggum forréttanámskeiðið. Innihaldsefnið í leyndardómskörfunni okkar voru tilapia flök, butternut squash, radísur og pepsíflaska. (Og í svívirðilegu uppátæki til að sýna kokkinn Scott og kokkinn Christine, notuðum við líka afganginn af svínabörkunum af forréttaréttinum.) Við útbjuggum pönnusteikta tilapia með svínabörkbrauði, butternut-squash og Pepsi-mauki, stökkum kartöfluflögum og radísu- og appelsínusalat með Pepsi-vínaigrette. Allir virtust tilhlýðilega hrifnir.

Eftirréttanámskeið

Og svo var kominn tími fyrir kokkinn Jeff og kokkinn Jen að búa til eftirréttanámskeiðið. Þeir notuðu dularfulla hráefni sem ég og kokkurinn Bob útveguðu: heilan ananas, laufabrauðsdeig, furuhnetur og eitt kíló af beikoni. (Þar sem ég er keppnismanneskjan sem ég er, þá var ég farin að sjá eftir þeirri ákvörðun minni að hafa beikonið með.) Þeir útbjuggu furuhnetusneiður sem bornar voru fram með karamelluðum ananassneiðum, sneið af sykruðu beikoni og í mestu skapandi notkun á dularfullu hráefni alla nóttina, þeyttur rjómi með niðursoðnum beikonbitum. Auðvitað vann þessi réttur, afdráttarlaus, því allt er betra með beikoni . Í staðinn hefði ég átt að setja trýni til að halda hlutunum samkeppnishæfum.

Mystery hráefnið fyrir forréttanámskeiðið

Sækt beikon

1/2

Karamellulagðar ananas sneiðar

Tilbrigði: Chopped Challenge, Cocktail Edition

Ertu svolítið hræddur við tilhugsunina um að horfast í augu við körfu af dularfullum hráefnum og þeyta saman samsettan rétt á stuttum tíma? Eða ertu að hýsa stærri hóp en eldhúsið þitt gæti haldið? Þú gætir viljað prófa þetta einfalda afbrigði af leiknum: Chopped Challenge Cocktail Edition.

Hugmyndin er svipuð. Það sem þú þarft er vel búinn bar og nokkur grunnbarbúnaður, þar á meðal kokteilhristari, blandara, drulla, safapressa, skurðarbretti og hníf, og nokkrir kokteiltannstönglar eða regnhlífar. Biðjið alla gesti ykkar að koma með brúnan pappírspoka sem inniheldur þrjú dularfull innihaldsefni (óáfengt) sem hægt er að nota í kokteil (til dæmis appelsínugos, greipaldin og ferskt engifer eða súkkulaðisíróp, banana og kókosmjólk). Vinsamlegast athugið að Little Sizzlers svínapylsa gerir það ekki búa til gott leyndardómsefni fyrir þessa áskorun, byggt á eigin nýlegri reynslu minni.

Þegar þú ert tilbúinn að hefja áskorunina skaltu láta keppendur draga spjöld til að ákvarða röðina. Sá sem kemur fyrst verður að velja poka (annan en sinn eigin) og nota öll þrjú dularfullu innihaldsefnin í pokanum ásamt hvaða áfengi að eigin vali til að búa til kokteil innan ákveðins tíma. Ég mæli með að stilla tímamæli á fimm til tíu mínútur fyrir þessa áskorun. Þegar tímamælirinn slokknar verður kokteilnum að vera hellt í skotstærð glös (einnota Dixie bollar virka vel) og tilbúinn fyrir alla að smakka. Eftir að allir keppendur hafa snúið sér að beygju, kjósa allir sitt uppáhald til að ákvarða sigurvegarann. Flaska af áfengi eða kokteilhristari væri góð verðlaun.

Chopped Challenge Cocktail Edition gerir frábæran veisluleik fyrir tímamótaafmælisveislu. Hinir gestirnir búa til drykkina sína fyrir heiðursgestinn, sem þjónar sem dómari og velur sigurvegarann. Við gerðum þetta í 50 ára afmæli mágkonu minnar og það heppnaðist mjög vel, Little Sizzler kokteillinn þrátt fyrir.

Tilbúinn til að prófa?

Ef þú og vinir þínir elska að elda, eru skapandi og hafa keppnislotu, gerðu næsta kvöldverðarboð að Chopped Challenge. Þetta verður veisla sem enginn mun nokkurn tíma gleyma.