Oprah ræðir við Suzy Amis Cameron um ávinninginn af því að borða eitt plöntumat á hverjum degi

Matur

 OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Síðan lestur OMD áætlunin fyrr á þessu ári hef ég tekið Suzy Amis Cameron upp í áskorun bókar hennar: að borða eina jurtamat máltíð á hverjum degi. Það er snilldarhugmynd, nógu auðvelt fyrir jafnvel staðfest kjötætur og sérstaklega mikilvægt núna þegar við lærum meira um djúpstæð neikvæð áhrif dýraræktar á jörðina okkar, svo ekki sé minnst á heilsufarlega kosti þess að draga úr neyslu okkar á kjöti og mjólkurvörum.

Mér var kynnt Suzy af sameiginlegum vini okkar Mellody Hobson og svo aftur þegar ég heimsótti L.A. sett af Avatar 2 , sem eiginmaður Suzy, James Cameron, stýrir. Hjónin hittust fyrst á tökustað Titanic , sem Suzy hafði hlutverk í. Þegar þau giftu sig fyrir 19 árum, kaus Suzy að hætta að leika og einbeita sér að því að vera kona og móðir.

Suzy og ég eigum margt sameiginlegt, ekki síst að við byrjuðum líf okkar á sveitabæjum - hennar á heiðursmannabæ nálægt Dougherty, Oklahoma, þar sem fjölskylda hennar átti helgarstað; mitt á landbroti ömmu minnar í Kosciusko, Mississippi. Suzy minnist þess að hafa notið marrsins og litarins afurðarinnar sem hún tíndi beint af akrunum. Tími minn í suðrænum sveitum var stuttur. Klukkan 6 fór ég norður til að ganga aftur til liðs við móður mína sem flutti til Milwaukee.

En eins og Suzy, þá missti ég aldrei ást mína af sveitalofti og ferskum mat. Leiðandi umhverfisfræðingur og stofnandi, með systur sinni, í Muse einkaskólanum í Calabasas, Kaliforníu, Suzy heimsótti mig nýlega í Maui, þar sem við ræddum um ástríðu okkar fyrir garðyrkju, borða á sjálfbæran hátt og umhyggju okkar fyrir framtíð jarðar, öllum sem hún ávarpar í OMD áætlunin , bara að koma út í kilju. Mig langaði að vita hvað kom þessari konu af stað - manneskju sem ég tel vera táknræn fyrir það hvernig ein manneskja getur skipt máli - á vegi hennar.

Oprah: Hver var tilkoma áætlunarinnar um eina máltíð á dag? Það er að virka fyrir mig!

Suzy Amis Cameron: Frá því ég var stelpa, hef ég elskað grænmeti og tengt það við góða heilsu. Þegar ég eignaðist mitt fyrsta barn, Jasper, fyrir 29 árum lagði ég mig fram um að útbúa handa honum matvæli sem voru aðallega lífræn, hvort sem var kjöt, kjúklingur, egg, ávextir eða grænmeti.

OW: Og þegar þú kynntist Jim og eignaðist þrjú börn í viðbót?

TASKA: Sjálfbærni og að gera það sem við getum til að vernda jörðina eru leiðarljós fyrir okkur og við höfum sett þessum grundvallaratriðum í börnin okkar. Við vildum að þeir myndu skilja hlutverk sitt sem ráðsmenn jarðar frá unga aldri.

OW: Svo þú gerðir það augljósa: Þú byrjaðir í skóla! Ég veit af reynslu hversu erfitt það er.

TASKA: Já, systir mín Rebecca og ég byrjuðum á Muse árið 2005.

OMD áætluninamazon.com12,99 dollarar VERSLAÐU NÚNA

OW: Þú vísar til þess sem „umhverfisskóli“ ....

TASKA: Þegar þú byrjar að vekja meðvitund barns um sjálfbærni frá upphafi verður það hluti af efni þess.

OW: Þeir voru meðal annars að læra að vaxa og útbúa eigin lífrænt ræktaða mat. Og þetta var allt í lagi þar til þú sást heimildarmyndina Gafflar yfir hnífa árið 2012. Hvað gerðist þá?

TASKA: Ég hélt að við værum að gera allt rétt matvæli: borða grasfóðrað nautakjöt; lausaganga kjúklingur; omega-3 pakkað egg; tonn af lífrænu grænmeti, mjólk, osti og jógúrt. Við héldum að við þyrftum prótein og kalk í kjöti og mjólkurvörum. Það er það sem okkur var sagt.

OW: En það var rangt?

TASKA: Alveg! Kvikmyndin rekur reynslu hóps fólks sem notaði plöntuátið til að snúa við hrörnunarsjúkdómi og afhjúpa goðsagnirnar um að við þurfum kjöt til að byggja upp vöðva og kúamjólk fyrir sterk bein og tennur. Satt best að segja var mér hrist til grunna. Ég lét Jim líka horfa á það. Innan sólarhrings hreinsuðum við út allan mat á heimilinu sem ekki var byggt á jurtum.

OW: Þannig veltirðu þér Camerons. Og þú gerðir það sama í skólunum þínum?

TASKA: Já. Við vorum öll inni.

Ef þú borðar eina plöntumiðaða máltíð á hverjum degi sparar þú tugi þúsunda lítra af vatni.

OW: Hvatning þín fyrir þeirri vakt var ekki bara heilsa, ekki satt?

TASKA: Dýraræktun er stærsti þátttakandi loftslagsbreytinga - aðeins meira en öll samgöngumengun. Það sem þú setur á diskinn þinn skiptir gífurlega ekki bara heilsu þinni heldur ástandi umhverfisins.

OW: Bók þín bendir þó ekki til þess að allir fari í vegan eða jafnvel grænmetisæta.

TASKA: Jim og ég borðum aðeins plöntumat og þegar við byrjuðum vorum við alltaf á sápukassanum okkar - fólk hljóp í hina áttina þegar það sá okkur koma. Ég áttaði mig á að við þyrftum aðgengilegri nálgun, áætlun.

OW: Og áætlunin?

TASKA: Ef þú borðar eina plöntumiðaða máltíð á hverjum degi sem eina af þremur máltíðum þínum, muntu spara tugi þúsunda lítra af vatni á hverju ári og draga verulega úr kolefnisafköstum þínum. Svo ekki sé minnst á heilsufarið.

Þetta efni er flutt inn frá Twitter. Þú gætir fundið sama efni á öðru sniði eða þú getur fundið frekari upplýsingar á vefsíðu þeirra.

OW: Fyrir marga er hugmyndin um að breyta öllum lífsstíl þínum með því að fara grænmetisæta eða vegan yfirþyrmandi, svo þeir leggja bara niður. Þú gerir það framkvæmanlegt. Hvernig eru nemendur skólanna þinna - þú ert núna með tvo, ekki satt? - að svara?

TASKA: Já. Skólarnir okkar eru nú að öllu leyti gróðursettir og krakkarnir eru í keppni til að bera saman hverjir spara mest vatn eða hversu mikið þeir draga úr kolefnisspori þeirra. Ákefð þeirra er smitandi - foreldrar hringja í okkur til að biðja um uppskriftir eða ráð um hvernig á að rotmassa.

OW: Þú og Jim eruð það sem ég hugsa um sem ljósberar - þið hafið verið umhverfisverndarsinnar í tvo áratugi. En fréttir um loftslag eru dökkar. Ertu vongóður um að við getum enn bætt hlutina?

TASKA: Við höfum aðeins um það bil tíu ár í viðbót til að afstýra hörmungum. Við hjónin trúum því að því fleiri sem við getum hvatt til að borða plöntufæði, því meira getum við hreyft nálina í loftslagskreppunni, þó að við verðum öll að gera aðra hluti líka.

OW: Í fyrri samtölum við þig, orðið lotning hefur komið upp aftur og aftur. Segðu mér hvað það þýðir fyrir þig og hvernig það tengist því sem þú ert að gera með OMD.

Því fleiri sem við fáum að borða jurtafæði, því meira hreyfum við nálina í loftslagskreppunni.

TASKA: Ég ólst upp á mjög trúuðu heimili en inni í kirkju fann ég aldrei fyrir tilfinningunni að það væri eitthvað stærra en við. Eina skiptið sem mér leið þannig var þegar ég var utandyra.

OW: Þar sem þér leið virkilega lifandi.

TASKA: Já, en sönn vakning mín kom þegar ég las Michael Singer Óbundna sálin - sem ég veit að þú elskar líka - og fór að hugsa um tengslin milli innra lífs míns og umheimsins. Svo hvattir þú mig til að lesa Eckhart Tolle’s Ný jörð, sem er allt annað stig.

OW: Ég er sammála því og ég vil að allir lesi bókina þína. Við höfum birt nokkrar af frábærum uppskriftum sem þú hefur búið til á oprahmag.com, þar sem lesendur geta einnig fylgst með framvindu minni varðandi OMD áætlunina. Þakka þér, Suzy, fyrir að vera með mér í garðinn minn.

TASKA: Það er svo fallegt, Oprah. Þakka þér fyrir!

Ristað 'rjómi' af tómatsúpu

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Gerir 6 skammta

Heildartími: 1 klukkustund og 30 mínútur

Innihaldsefni:

  • 3 pund Roma (plóma) tómatar, fjórðungur
  • 1 gulur laukur, saxaður
  • 2 msk. ólífuolía
  • 4 bollar möndlumjólk
  • Safi af & frac12; sítrónu
  • 2 msk. tómatmauk (valfrjálst)
  • 2 tsk. salt
  • 1 1/2 tsk. sykur
  • Malaður svartur pipar
  • Ferskt rósmarín, til skreytingar (valfrjálst)

Leiðbeiningar:

  1. Hitið ofninn í 400 °. Fóðraðu röndóttan bökunarplötu með smjörpappír. Raðið tómötum, skera hliðina upp og laukinn á lakinu. Þurrkaðu af olíu og hentu varlega með hendur í kápu. Steiktu þar til tómatar eru mjúkir, um það bil 30 mínútur. Láttu kólna í 20 mínútur.
  2. Flyttu grænmeti og hvaða safi sem er yfir í blandara og maukið þar til það er slétt. Flyttu í stóran pott og eldaðu við meðalháan hita. Hrærið möndlumjólk, sítrónusafa, tómatmauki (ef það er notað), salti og sykri. Kryddið eftir smekk með pipar.
  3. Láttu suðuna sjóða, lækkaðu síðan hitann niður í lágan og látið malla í 15 mínútur til að leyfa bragði að sameinast. Skerið í 6 skálar og berið fram. Skreytið með rósmarínblöðum, ef þess er óskað.

Fyrir fleiri leiðir til að lifa þínu besta lífi auk allra Oprah, skráðu þig í okkar fréttabréf !

Þetta efni er búið til og viðhaldið af þriðja aðila og flutt inn á þessa síðu til að hjálpa notendum að gefa upp netföng þeirra. Þú gætir fundið frekari upplýsingar um þetta og svipað efni á piano.io Auglýsing - Haltu áfram að lesa hér að neðan