9. desember er þjóðbökudagur

Frídagar

Liza er heimavinnandi. Hún hefur þráhyggju fyrir kaffi og elskar ljósmyndun, bakstur, eldamennsku og skrifa.

Þjóðbökunardagurinn er haldinn hátíðlegur 9. desember, búum til heimabakað bakkelsi og njótum þess með fjölskyldu og vinum!

9. desember er þjóðlegur sætabrauðsdagur — við skulum fagna!

Vissir þú að 9. desember er þjóðlegur sætabrauðsdagur í Bandaríkjunum? Eins og við erum öll meðvituð um er sætabrauð fagnað sem einn vinsælasti bakkelsi í heiminum. Þú finnur kökur í nánast hverri menningu sem þú getur hugsað þér. Frá frönsku sætabrauði, ítölsku, grísku, asísku, mexíkósku, það er tegund af sætabrauði á þessum lista sem allir geta notið. Þess vegna, þann 9. desember, skulum við halda upp á þjóðbökunardaginn með því að búa til sætabrauð heima eða heimsækja bakaríið þitt, tína til nokkrar tegundir og deila þeim með fjölskyldu og vinum!

Innihald

• Sjö leiðir til að fagna þjóðlega sætabrauðsdaginn
• Fimm grunngerðir af sætabrauði
• Hvernig á að segja „bakabrauð“ á mismunandi tungumálum
• Heimabakað sætabrauð uppskrift og ljósmyndakennsla
• Gallerí með dýrindis heimabakað sætabrauð

Sjö leiðir til að fagna þjóðlega sætabrauðsdaginn

1. Búðu til heimabakað sætabrauðsdeig og búðu til uppáhalds sætabrauðið þitt úr því. Það geta verið croissant, palmiers, danskar, bökur, strudel, kringlur, pain au chocolat og margt fleira.
2. Taktu mynd af sætabrauðinu sem þú bjóst til og settu hana á samfélagsmiðla með myllumerkinu #þjóðhátíðardagur.
3. Njóttu sætabrauðsins með uppáhalds álegginu þínu eins og ávaxtasultu, Nutella eða bara smjöri. Jamm!
4. Njóttu sætabrauðsins með uppáhaldsdrykkjunum þínum, eins og kaffi eða tei.
5. Skoðaðu bakaríbúðirnar þínar og athugaðu hvort þær bjóða upp á afslátt af uppáhalds sætabrauðinu þínu í tilefni hátíðarinnar.
6. Kveiktu á uppáhalds bökunarsjónvarpsþættinum þínum og veldu sætabrauðsþátt.
7. Bjóddu fjölskyldu og vinum að njóta sætabrauðsins sem þú hefur búið til eða keypt!

Laufabrauð eins og croissant er eitt af mínum uppáhalds. Það þarf þolinmæði til að búa til smjördeigshorn frá grunni en það er svo þess virði!

Fimm grunntegundir sætabrauðs

1. Flýtileiða bakkelsi: Smáskorpubrauð er oft notað sem botn á tertu, quiche eða tertu. Það er hægt að nota til að gera bæði sætar og bragðmiklar bökur eins og graskersböku, quiche, sítrónumarengs eða kjötböku.
2. Filo sætabrauð: Filo er þunnt ósýrt deig. Það er vinsæl tegund af sætabrauði í Miðausturlöndum og Balkanskaga. Þau eru unnin með því að setja mörg blöð í lag með olíu eða smjöri.
3. Hvítkál sætabrauð: Choux sætabrauð er viðkvæmt sætabrauð deig mikið notað í margar kökur. Það þarf mjög einfalt hráefni eins og smjör, vatn, hveiti og egg.
4. Flökt sætabrauð: Einnig þekkt sem gróft puff, það er létt og flagnt ósýrt sætabrauð. Það er oft kallað skyndibrauð vegna þess hve stuttan tíma þarf til undirbúnings þess.
5. Smjördeig: Laufabrauð er flögukennt, létt sætabrauð úr lagskiptu deigi sem samanstendur af deigi og smjöri. Smjörið er sett innan í deigið og búið til pâton sem er brotið saman ítrekað og rúllað út fyrir bakstur. Það er uppáhalds tegundin mín af sætabrauði til að gera heima.

Nokkur grunnverkfæri sem ég hef notað til að búa til sætabrauð.

Hvernig á að segja „bakabrauð“ á mismunandi tungumálum

• Malasíska: bakkelsi
• Indónesíska: bakkelsi
• Ítalska: sætabrauð
• Þýska, Þjóðverji, þýskur: sætabrauð
• Arabíska: mueajinat (bakað)
• latína: sætabrauð
• Franska: bakarí
• hollenska: sætabrauð
• Portúgalska: bakarí
• danska: sætabrauð
• tyrkneska : sætabrauð
• Japanska: pesutorī (bakabrauð)

Blandið heitu vatni, hveiti og ger saman í blöndunarskál. Blandið blöndunni jafnt saman með því að nota spaða. Látið standa í 5 mínútur.

1/14

Heimabakað sætabrauð uppskrift og ljósmyndakennsla

Eitt af laufabrauðinu sem mér finnst gaman að gera heima er danskt. Danskt sætabrauð er marglaga, lagskipt sætabrauð í sætabrauð hefð. Það samanstendur af gersýrðu deigi og fitu eins og smjöri. Viðkvæmt og smjörkennt, minnir mig á franskt bakkelsi eins og croissant og brioche.

Hráefni

Fyrir svampinn:

• 1 1/2 bollar heitt vatn
• 1 matskeið instant ger
• 1 bolli alhliða hveiti

Fyrir deigið:

• 1 1/2 bollar alhliða hveiti
• 1 1/4 bollar sætabrauðshveiti
• 1/4 bolli sykur
• 1 1/4 bollar kalt saltað smjör, skorið í bita

Leiðbeiningar

1. Gerðu svampinn: Blandið heitu vatni, hveiti og ger saman í blöndunarskál. Blandið blöndunni jafnt saman með því að nota spaða. Látið standa í 5 mínútur.
2. Gerðu deigið: Flyttu blönduna yfir í hrærivélina með krókfestingu. Blandið saman alhliða hveitinu, sætabrauðsmjölinu, helmingnum af smjörinu og sykri. Blandið á lágan hraða.
3. Haltu áfram að bæta smjörinu sem eftir er í skálina og aukið hraðann í miðlungs í 2 mínútur eða þar til blandan myndar deig. (Þú munt taka eftir því að það eru smjörklumpar í deiginu. Þetta er gott! Smjörklumparnir hjálpa til við að gera deigið flöktandi).
4. Flyttu deigið úr hrærivélinni í skál. Hyljið skálina með matarfilmu og látið standa í 30 mínútur áður en hún er sett í kæliskápinn í 2 klst.
5. Eftir að deigið hefur kólnað í 2 klukkustundir skaltu búa til létt hveitistráð borð. Snúið deiginu út og stráið smá hveiti yfir. Rúllaðu deiginu í ferhyrning. Komdu með tvo stutta enda af deiginu til að mætast í miðjunni. Brjótið síðan deigið í tvennt á þeim stað þar sem þau mætast (sjá mynd að neðan). Vefjið deigið með matarfilmu og kælið aftur í ísskápnum í 2 klst.
6. Takið deigið út og rúllið aftur í ferhyrning, snúið deiginu við og brjótið í þriðju (sjá mynd að neðan). Vefjið deigið með matarfilmu og kælið í 2 klst. Endurtaktu sama skref einu sinni enn; pakkaðu inn og kældu í 2 klukkustundir í viðbót (eða yfir nótt).
7. Eftir 2 tíma (eða daginn eftir) takið þið deigið út og búið til danskan. Það getur verið snúningur, snúningur eða hvaða form sem þú vilt með uppáhalds fyllingunum þínum.

Athugið: Að nota deigsköfuna hjálpaði mér í gegnum ferlið. Þú gætir viljað hafa sköfu á meðan deigið er rúllað og brotið saman.