Auðvelt, ekki eldað jólakonfekt
Frídagar
Linda kannar matarstaðreyndir, þjóðsögur og stórkostlegar uppskriftir, eitt hráefni í einu.
Tíminn er að renna út
Í dag ætlum við að búa til nammi. Vinsamlegast ekki hlaupa burt af ótta. Satt best að segja geri ég það ekki einu sinni eiga sælgætishitamælir. Að pirra mig á því hvort mjúkboltastigið mitt eigi eftir að hrynja hratt niður í harða sprungu er ekki mín hugmynd um skemmtun. (Og ég velti því fyrir mér hversu mörg ykkar skilja jafnvel það sem ég skrifaði?)
Ég er bara ekki ég sjálfur í dag.
Fríin eru næstum því komin, svo þetta verður stutt, stutt og nákvæm grein. Engir hliðarbrandarar, engar dónalegar tilvitnanir og engar stórskemmtilegar sögustundir.
Bara uppskriftir. Líttu á það sem gjöf mína til þín.
Uppskriftir í þessari grein
- Hnetuberkur
- Apríkósu-Macadamia hnetuberkur
- súkkulaði
- Súkkulaðihúðuð kókoshnetukonfekt
- Súkkulaðihúðuð kirsuber
- Marshmallow rúllur
- Sælgæti
- Original Fantasy Fudge
- Butterscotch Fudge
- Hnetusmjörs marrstangir
- Gluggar úr lituðu gleri
- Decadent súkkulaðitrufflur
- Súkkulaði hindberjatrufflur
- Pecan Pie Trufflur
Candy Bark Uppskriftir
Hnetuberkur
Almenningur
Hráefni
- Þrír 6 únsu pakkar af hálfsætum súkkulaðiflögum eða 1 pund af hvítri sælgætishúð
- 2 matskeiðar af föstu fitu
- 1 bolli af söxuðum hnetum (ósaltaðar jarðhnetur, ristaðar óbleikaðar möndlur, valhnetur, pekanhnetur eða makadamíahnetur)
Leiðbeiningar
- Klæddu 10x15 tommu pönnu með bökunarpappír eða vaxpappír til að hylja botninn á pönnunni.
- Bræðið súkkulaðibitana eða sælgætishúðina með styttingunni eftir leiðbeiningum á pakka.
- Þegar það er alveg bráðnað skaltu hræra söxuðum hnetum saman við.
- Snúðu blöndunni í tilbúna pönnu og dreifðu út til að dreifa hnetunum jafnt.
- Kælið þar til það er stíft. Brjótið í bita.
Apríkósu makadamíuhnetuberkur
Sjá uppskrift hér að ofan. Notaðu 1 pund af hvítum súkkulaðiflögum eða 1 pund af nammi með vanillubragði í staðinn fyrir súkkulaðiflögur.
Í stað 1 bolla af söxuðum hnetum skaltu nota 1/2 bolla af saxuðum Macadamia hnetum og 1/2 bolla af þurrkuðum apríkósum í teninga.
Litlir bitar
súkkulaði
Þessar pralín sælgæti eru smjörkenndar, kókosríkar og pakkaðar af pekanhnetum. Þetta eru (að mínu mati) næstbesta nammi í heimi. (Númer 1 er auðvitað allt súkkulaði).
Súkkulaðihúðuð kókoshnetukonfekt
Þetta er sennilega undarlegasta nammiuppskrift sem þú munt nokkurn tímann sjá, en þrátt fyrir sérkennilega, þá er þetta líka ein vinsælasta uppskriftin sem ég hef sent inn fyrir „hvernig á að nota þessa þakkargjörðarafganga“. Þessar súkkulaðihúðuð kókoshnetukonfekt eru gerðar með afgangi af kartöflumús.
Já, þú lest þetta rétt. Kartöflumús. Treystu mér.
Súkkulaðihúðuð kirsuber
Maðurinn minn elskar alveg súkkulaðihúðuð kirsuber. Ekki svo mikið að ég ætti að sækja um firring ástúðar , en nálægt. Hann dekrar aðeins við sig um jólin, og núna þegar ég hef fundið hina fullkomnu uppskrift...jæja, við skulum bara segja að mér finnst ég ekki lengur firrt.
Hráefni
- 1/3 bolli af sætri þéttri mjólk
- 1 teskeið af léttu maíssírópi (Karo)
- 2 1/4 til 2 1/2 bollar af duftformi (konfekt) sykri
- Ein 10 aura krukku af maraschino kirsuberjum með stilkum, tæmd
- Einn 12 aura pakki af dýfandi súkkulaði (ég held að sumar verslanir kalli það „nammihúð“)
Leiðbeiningar
- Í meðalstórri skál, sameina mjólk og maíssíróp; hrærið til að blandast saman.
- Bætið flórsykri smám saman út í. Til að bæta við síðasta bitanum gæti þurft að hnoða það inn (eins og þú sért að búa til brauð). Vinnið þar til þú hefur slétt „deig“.
- Vefðu litlu magni utan um hvert kirsuber til að hylja það alveg.
- Kældu í um 20 mínútur eða þar til deigið (reyndar er það fondant) stífnað.
- Á meðan skaltu klæða kökupappír með bökunarpappír.
- Bræðið súkkulaðið efst í tvöföldum katli eða í þungum potti við lágan hita.
- Haldið í stilkinn og dýfið kirsuberunum sem eru þakin fondant, einu í einu, í súkkulaðið og passið að hylja þau alveg.
- Settu súkkulaðihúðuðu kirsuberin á tilbúna bökunarplötu. Kældu í kæli eða þar til súkkulaðið stífnar (um það bil 10 mínútur).
- Dýfðu kirsuberjunum aftur (þau fá TVÆR súkkulaði).
- Setjið á bökunarpappírsklædda kökuplötu og hyljið lauslega með vaxpappír. Látið standa í nokkra daga á köldum stað til að leyfa fondantinu að vökva. En, EKKI setja þau í kæli.
- Eftir 2 eða 3 daga geturðu geymt þau í loftþéttu íláti í kæli.
Gerir um 2 1/2 tugi.
Vinsamlegast ekki spyrja mig hvernig þetta virkar. Hvernig vöknar fondantið og helst svo eftir 2 eða 3 daga? Ég veit ekki. Ef þú getur trúað á töfra jólasveinsins, hvers vegna þá ekki töfra súkkulaðihúðaðra kirsuberja?
Marshmallow rúllur
Hin hefðbundna uppskrift að þessu nammi felur í sér að búa til langa rúllu af marshmallowfyllingu, þakið súkkulaði og rúllað í kókos. Að skera rúlluna í sneiðar getur orðið dálítið 'klístur'. Þessi uppskrift er svo miklu auðveldara. Einstök stór marshmallows eru húðuð og síðan skorin í tvennt. (Og veistu hvað, ég held að þegar þú notar þessa aðferð endar þú með meira súkkulaðihúð. Það er bara mín kenning).
Sælgæti
Ég vissi ekki að það væri hægt að búa til rjómakenndar, draumkenndar karamellur án sjóðandi sykurs, nota sælgætishitamæli og gera allt það skelfilega með mjúkboltaprófi o.s.frv. En vitiði hvað? Þú getur. Hér er hið fullkomna leyndarmál til auðveldar karamellur .
Fudge
Original Fantasy Fudge
Almenningur
Hráefni
- 3 bollar af hvítum sykri
- 3/4 bolli smjörlíki
- 2/3 bolli gufuð mjólk
- 1 (12 aura) pakki af hálfsætum súkkulaðiflögum
- 1 (7 aura) krukka af marshmallow krem
- 1 bolli saxaðar valhnetur
- 1 tsk af vanilluþykkni
Leiðbeiningar
- Smyrjið 9x13 tommu pönnu.
- Blandið saman sykri, smjörlíki og uppgufðri mjólk í stórum, þungum potti yfir meðalhita, hrærið til að leysa upp sykur. Látið suðuna koma upp í 5 mínútur og hrærið stöðugt í.
- Takið af hitanum og hrærið súkkulaðibitunum saman við þar til þær eru bráðnar og blandaðar vel saman. Þeytið marshmallow krem, valhnetur og vanilluþykkni út í. Flyttu fudge yfir á tilbúna pönnuna og látið kólna áður en það er skorið í ferninga.
Butterscotch Fudge
Þetta er gömul en góð, sannreynd uppskrift frá framleiðendum Toll House smjörlíki bragðbætt franskar. Ein athugið - vertu viss um að nota litlu (5 aura) dósina af uppgufðri mjólk, ekki háu 12,5 aura dósina. Nokkrir álitsgjafar kvörtuðu yfir því að fudgeið þeirra hafi ekki „sett“ og ég veðja á að of mikil mjólk hafi verið vandamálið.
Barir og sneiðar
Hnetusmjörs marrstangir
Bræðið saman hnetusmjör og súkkulaði, hrærið smá Rice Krispies út í til að fá marr, og bætið smá kælitíma í kæli. Það er allt sem þú þarft til að búa til þessar súkkulaði marr stangir .
Gluggar úr lituðu gleri
Brædd súkkulaði 'límir saman' litaða mini-marshmallows í þessum nammi . Ég mæli með því að þú skerir þetta ekki í sneiðar fyrr en þú ert tilbúinn að bera þau fram því þegar þú hefur skorið þær hafa marshmallows tilhneigingu til að þorna og harðna.
Trufflur
Decadent súkkulaðitrufflur
Almenningur
Hráefni
- 3 bollar (18 aura) af hálfsætum súkkulaðiflögum
- Ein 14 aura dós af sætri þéttri mjólk
- 1 matskeið af vanilluþykkni
- Húðun (Það eru svo margir valkostir - kókosflöguð, fínt saxaðar hnetur, strá, ósykrað kakóduft, púðursykur, litaður sykur.)
Leiðbeiningar
- Bræðið franskar í stórum potti með þéttri mjólk og hrærið oft með tréskeið eða hitaþolinni sköfu. Takið af hitanum og hrærið vanillu út í.
- Hellið í skál; hyljið og kælið í um 2 klukkustundir eða þar til það er nógu stíft til að mótast.
- Mótið í 1 tommu kúlur og rúllið síðan í viðeigandi hjúp.
- Geymið, þakið, í ísskápnum þínum.
Súkkulaði hindberjatrufflur
Hráefni
- 1 1/3 bollar af hálfsætum súkkulaðiflögum
- 2 matskeiðar af þungum rjóma
- 1 matskeið af ósöltuðu smjöri
- 2 matskeiðar af frælausri hindberjasultu
- ósykrað kakóduft eða sælgætissykur (til að hjúpa)
Leiðbeiningar
- Blandið saman súkkulaðiflögum, rjóma og smjöri í litlum þungum potti. Eldið við vægan hita, hrærið stöðugt, þar til slétt.
- Hrærið hindberjasultu saman við.
- Hyljið plastfilmuna og frystið í 20 mínútur eða þar til það er mjög þykkt.
- Setjið sléttar matskeiðar á bökunarpappírsklædda kökuplötu. Frystið í 15 mínútur.
- Taktu úr frysti; rúllið í kúlur og setjið svo aftur í frysti í 15 mínútur í viðbót. (Já, ég veit að þetta er leiðinlegt, en þú færð fljótlega verðlaun).
- Takið úr frystinum og rúllið í ósykrað kakóduft eða sælgætissykur (valið). Geymið í loftþéttum umbúðum í kæli.
Gerir um 4 tugi.
Pecan Pie Trufflur
Elskarðu bragðið af pekanböku (ég geri það örugglega!), en vilt ekki tuða með bökuskorpu, fyllingu (mun hún harðna?) og þarft að kaupa 2 bolla af pekanhnetum (þessir litlu krakkar eru DÝRIR !).
Hér er hvernig á að laga pekanbökuna þína án vandræða eða kostnaðar. Þessar pecan pie trufflur eru svo lítil að þau eru næstum laus við sektarkennd.