20 hefðbundnir írskir matargerðir og réttir til að prófa á St. Patrick's Day
Matur
Þegar þú hugsar um hefðbundinn írskan mat kemur það fyrsta upp í hugann kornakjöt og hvítkál. En það kemur í ljós að kornakjöt er ekki meðal þjóðarrétta Emerald Isle, segir David McKane, yfirkokkur Kilkea kastali í sýslu Kildare .
„Tengingin við St. Patrick's Day er sérstaklega upprunnin sem hluti af írsk-amerískri menningu og er oft hluti af hátíðahöldum í Norður-Ameríku,“ segir hann. Þetta gæti orðið til þess að þú veltir fyrir þér: Hvað gerir fólk sem býr í Borðar Írland 17. mars?
Eins og sagði matreiðslusagnfræðingurinn Regina Sexton Irish Times , að skilgreina „írska matargerð“ getur verið erfið viðleitni. „Við virðumst ekki hafa matarmenningu sem byggist á matargerð, ánægju af mat og framleiðslu á sérréttum sem tengjast sjálfkrafa landinu og í því liggur vandamálið að reyna að skilgreina írska matarmenningu, ' hún sagði. Frekar snýst þetta meira um hágæða innihaldsefna eins og kjöt, kartöflur og hvítkál.
Strandsvæðið í Galway, til dæmis, er þekkt fyrir kanilhúðað írskt kartöflu nammi sem bætir við þungan plokkfisk, auk berjafífls (sætur, loftgóður rjúpur) og framúrskarandi ostrur. Galway hýsir meira að segja alþjóðleg ostru- og sjávarréttahátíð , elsta ostruhátíð í heimi.
Samt eru til fullt af áberandi írskum uppskriftum sem lengi hafa verið hefðir menningarinnar - allt frá gosbrauði til alvarlega bragðgóðs smágerðar. Hvort sem þú ert að leita að fagna arfleifð þinni eða hýsa frábær ekta Patrick's Day partý , við báðum írska matreiðslumenn að deila öllum hefðbundnum mat og snarli til að vita. Við vonum að þú hafir gaman af kartöflum í mörgum myndum þeirra.
Auglýsing - Halda áfram að lesa hér að neðan
yipenggeGetty Images Hefð var fyrir því að írskt beikon, magurt, reykt svínakjöt, svipað og kanadískt beikon, væri það kjöt sem mest var á borðinu á Írlandi, nefnilega vegna þess að það var ódýrt, segir McKane. En þegar innflutningur Íra til Bandaríkjanna sprakk, fannst innflytjendum kostnaður við svínakjöt hér á landi vera ofboðslega dýr, svo þeir fóru að elda nautakjöt í staðinn. Fyrir vikið er beikon og hvítkál tæknilega hefðbundnari írski rétturinn; kornakjöt og hvítkál er írsk-ameríska afbrigðið.
galyaivanovaGetty Images Írska gosbrauð er fljótt brauð búið til án geris. Það hækkar, vegna þess að matarsódi og súrmjólk, þegar þau eru sameinuð, virka sem súrdeigunarefni. Samkvæmt The Complete Irish Pub Matreiðslubók , brauðið er venjulega skorað með krossi til að hjálpa því að hækka. Írsk þjóðtrú segir að þetta hjálpi einnig til við að koma í veg fyrir illt og hleypa álfunum út.
Ann_Zhuravleva Auðveld og sveigjanleg máltíð sem almennt er talin þjóðarréttur Írlands, segir Amy Lawless, írskur Ameríkani og meðeigandi að Dearborn í Chicago. Þó að það sé almennt gert með kindakjöti, lauk, gulrótum, selleríi og kartöflum, þá er einnig hægt að búa til írskan plokkfisk með nautakjöti eða kjúklingi, útskýrir hún.
Hör Írskt kaffi er ekki meðalbikarinn þinn af Joe. Þetta er kokteill sem er búinn til með sterku heitu kaffi, írsku viskíi eins og Jameson og sykri, segir Amy Lawless. Allt málið verður toppað með þykkum rjómahöfði.
boblinGetty Images Auðvitað, kornakjöt og hvítkál birtist ennþá á mörgum matarborðum koma St. Patrick's Day. Samkvæmt The Complete Irish Pub Matreiðslubók , venjulega er saltpípuvökvinn sem er innifalinn Saltpeter - bakteríudrepandi efni sem hjálpar til við að framleiða þann ofurlitaða bleika lit. Þetta er einn réttur sem þú þarft að skipuleggja fyrirfram: Til að salta kjötið rétt þarftu að gefa þér að minnsta kosti viku.
bhofack2Getty Images Hefðbundið meðlæti á mörgum írskum borðum yfir vetrartímann, þessi huggunarmatur er blanda af brasuðum hvítkáli og rjómalöguðum kartöflumús, segir Joe Scully, írskur kokkur og eigandi Kastanía og Horneldhús í Asheville, Norður-Karólínu.
angelsimonGetty Images Einnig þekktur sem svínfætur, crubeens eru yfirleitt steiktir og borðaðir með hendi, þó að það sé einnig hægt að brasa, segir Scully.
Albina KosenkoGetty Images Eins og írskur plokkfiskur er írskur sjávarréttur mjög aðlögunarhæfur réttur sem inniheldur margs konar sjávarfang eins og lax, silung og skelfisk, svo og grænmeti eins og sellerí og kartöflur, segir Scully.
bhofack2Getty Images Svipað og latke, írska boxty er kartöflupönnukaka sem þú býrð til með því að blanda rifnum kartöflum í kartöflumús áður en þú steikir eins og patty, segir Scully. Þó að sumir telji það verið meðal ókunnugra írskra rétta , það er í raun mjög fjölhæfur hlið.
Vetur-eldhúsGetty Images Írland er heimsþekkt fyrir reyktan lax, segir McKane. Það er borið fram allan daginn og er hægt að finna það alls staðar frá morgunverðarhlaðborði til síðdegiste og kvöldmat.
Claudia totirGetty Images Þessi tegund nautakjöts er ættuð frá eyjunni Írlandi, segir McKane. Það er talið fyrir sætan og örlítið hnetukenndan smekk.
Jordan LyeGetty Images Þessi daglegur þægindamatur er í rauninni leið til að dulbúa afganga, segir Scully. Lagskiptur pottréttur er einfaldur: Pottrétturinn í fyrrakvöld er toppaður með kartöflumús, síðan bakaður.
J ShepherdGetty Images Svartur búðingur - eða blóðpylsa - er venjulega borinn fram í morgunmat en hægt er að njóta þess allan daginn, segir Scully.
Martin SiepmannGetty Images Þessi klassík er algjört smorgasbord sem inniheldur yfirleitt steiktan rashers (þunnar beikon sneiðar), steiktar pylsur, steikt egg, steiktar tómatar, steiktar sveppir, hvítan og svartan búðing, bakaðar baunir og ristað brauð, segir Clodagh Lawless, írskur Ameríkani og co. -eigandi The Dearborn.
Ethan MillerGetty Images Þessi lagskipti eftirréttur inniheldur venjulega vanellu, sherry- eða ávaxtasafa-liggja í bleyti svampaköku eða dömu fingur, ávexti, sultu og þeyttan rjóma, segir Amy Lawless.
Richard T. NowitzGetty Images Írland er fyrst og fremst þekkt fyrir jarðbundnari fæðuvalkosti, en það er í raun griðastaður frábærra lindýra, sérstaklega við strönd Galway.
„Ostran, ekki kartaflan, ætti að vera tákn írskrar matar,“ Bloomberg greint frá árið 2018. Sú grein lýsir innfæddum 'flötum ostrum' sem 'gamy'. Munurinn á þeim og kyrrahafsóstrunum er eins og „tvöföld IPA miðað við Bud Light.“
GEOFF KIDDGetty Images Ekki ólíkt boxty, farls eru eins konar bakað kartöflubrauð borið fram í morgunmat, fyrir The Guardian . Þeir eru venjulega gerðir með því að sameina kartöflur, smjör, hveiti og lyftiduft, þar sem deigið er skorið í fjóra samhverfa bita („farl“ þýðir „fjórðu“ á gelísku).
Fyrir Allrecipes.com , það er jafnvel hægt að búa til farls með afgangnum kartöflumús, sem virka vel vegna léttleika þeirra.
JannHuizengaGetty Images Berjafíflið er ljúffengur fengur og vitnisburður um Evrópu í heild sinni - þó að það sé vinsælt á Englandi og Írlandi, þá getur nafnið komið frá frönsku sögninni „fouler,“ sem þýðir „að mylja,“ þó að um það hafi verið deilt . Þessi fjaðrandi ávaxtaeftirréttur er hægt að búa til með næstum hvers konar berjum og felur í sér að mauka þá og sameina þá með kældu þungu rjóma fyrir hressandi rétt.
siimsGetty Images Þetta írska sætabrauð er venjulega tengt hrekkjavöku. Svipað og plastbarnið sem oft kemur í Mardi Gras kóngakökum, er hringur almennt settur í barmbrakið og sá sem finnur hann er sagður hafa gæfu.
Mynd frá irishamericanmom.com. Árangursrík þægindarmáltíð, írskur coddle sameinar pylsu (og stundum beikon) með kartöflum og sósu. Allur hluturinn er síðan hægeldaður og gefur því samkvæmni svipað og írsk plokkfiskur. Það er fullkominn, staðgóður vetrarkvöldverður.
Eins og fram kom af Mairead frá IrishAmericanMom.com, það er mikilvægt að prófa að nota írska svínakjötpylsu, sem hefur lúmskara bragð en mörg önnur afbrigði.
Auglýsing - Halda áfram að lesa hér að neðan