12 af bestu podcastunum um matinn
Skemmtun
Temi Oyelola Matur veitir miklu meira en næringu: Það er huggun, vekur upp kraftmiklar minningar og leiðir okkur saman. Miðpunktur í frí eins og þakkargjörðarhátíð , matur getur líka haft táknræna merkingu í helgisiðum og siðum (eins og hjá spænsku Áramótahefð að borða 12 græn vínber á miðnætti). Að mörgu leyti matur er menningu. Það sem við borðum og með hverjum við borðum það hefur allt að gera með okkar einstaklingsbundna bakgrunn og smekk - og hvernig matvæli eru útveguð, búin til og seld tala um stærri félagslegan efnahagslegan veruleika. Það er endalaust mikið af matargerðartengdum viðfangsefnum sem hægt er að þráhyggju yfir og þessi matvörpodcast bjóða upp á jafn fjölbreyttan lista yfir raddir, snið og umræðuefni.
Frá sýningum sem veita heillandi kennslustundir um matvælafræði og sögu, svo sem Magapod , þeim sem bjóða sæti við borðið með frægum kokkum eins og David Chang og Samin Nosrat, það er val fyrir hvern góm. Elska að fara í kjörbúð? Athuga Matvörur . Langar að heyra hvað er í uppáhaldi hjá þér gamanleikur podcast ísskápur gesta? Gefðu Græn egg og Dan og á tímum þar sem flest okkar eru að búa til mat heima meira en nokkru sinni fyrr, af hverju ekki að þjappa upp kvöldmatinn á meðan við hlustum á sérfræðing deila bestu ráðunum um eldamennsku? Hér eru 12 af bestu podcasti um mat árið 2020, fáanleg á Spotify, Apple eða hvar sem þú streymir - láttu okkur vita ef okkur yfirsást uppáhaldið þitt.
Bandarískir fjölmiðlarGlæsilega borðið Þáttur APM hefur að því er virðist kannað hvert matarefni sem hægt er að hugsa sér; Þættirnir 2020 fjalla um allt frá því sem Japanir elda heima til þess sem Carla Hall býr til 4. júlí. Þreifanleg forvitni gestgjafans Francis Lam er límið sem heldur öllu saman í þessu mjög fræðandi podcasti sem verður að hlusta á mataróðir.
https://homecooking.show/Heimamennska Salt, fita, sýra, hiti rithöfundur og kokkur Samin Nosrat gengur til liðs við Hrishikesh Hirway - en rödd hans kann þú að þekkja úr Song Exploder podcast — Fyrir sýningu um eina jafnvægisupplifun 2020: Matreiðsla í sóttkví. Þeir svara spurningum áheyrenda um hvað eigi að gera við ákveðna græju eða innihaldsefni og byggja á alvarlegri færni Nosrat til að bjóða snjallar ráð. Gestir þar á meðal Yo-Yo Ma og Hinsegin auga Antoni Porowski poppar (nánast) við til að tala um það sem þeir eru að búa til líka.
gastropod.comMagapod Blaðamennirnir Cynthia Graber og Nicola Twilley hafa skýrt frá matvælum, vísindum og tækni um árabil. Podcast þeirra afhjúpar söguna um hvernig matvæli eins og epli, kartöflur og pizzur urðu að amerískum heftum og býður upp á heillandi svör við spurningum eins og „hvernig gerði tiki bars verða hlutur? '
SpotifyUppskriftarklúbbur Ef hugtakið „ plokkfiskurinn 'þýðir hvað sem er fyrir þig, Uppskriftarklúbbur er uppi húsasund þitt. Stjörnukokkurinn David Chang einkennir nýja Spotify frumrit sitt sem hluta bókaklúbbs og samkeppnisþáttar að hluta. Í hverjum þætti elda Chang, cohost Chris Ying og gestur hver sinn snúning á velþekktri uppskrift og segja frá því hvernig gómur þeirra og menningarreynsla upplýsti hvernig þeir bjuggu til réttinn (og hvað þeim fannst um uppskriftina sjálfa).
StitcherSporkful Stitcher Sporkful er „ekki fyrir matgæðinga, það er fyrir matargesti“ og leggur áherslu á fólkið á bak við ástkæran mat og drykk. Gestgjafinn Dan Pashman þjónar viðtölum og greindum hlutum á staðnum um spurningar eins og „How Ketchup Got Its Name“ í þessu verðlaunaða podcasti James Beard - og ef þú ert að velta fyrir þér hver James Beard var, það er þáttur um það líka.
The PodglomerateGræn egg og Dan Grínistinn og leikarinn Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Bajillion Dollar eignir ) býður upp á fullkomna sýningu fyrir þá sem elska að borða en finnst „alvarleg“ podcast úr matvælum svolítið dýrmæt. Þar tekur Ahdoot vel á móti blaðamönnum og grínistum eins og Saturday Night Live Ego Nwodim til að tala um festingar þeirra sem tengjast mat og hvað þeir hafa heima við. (Hér er hvað er í ísskáp Padma Lakshmi , ef þú ert forvitinn).
SFASósa Verkefni háskólans í Mississippi Southern Foodway Alliance , Sósa stefnir að því að segja nýjar og flóknar sögur af breyttu suðurríki Bandaríkjanna. ' Þessi leit finnur þá tala við þá sem skjalfesta og móta matarmenningu sjálfir, eins og matarljósmyndarinn og rithöfundurinn Candacy Taylor, höfundur Járnbraut í jörðu niðri: Græna bókin og rætur svartra ferðalaga í Ameríku .
Cherrybombe.comÚtvarp Cherry Bombe Kerry Diamond kirsuberja sprengja matreiðslubók og tímaritið tveggja ára er ástsælt fyrir íburðarmiklar uppskriftir og fagnaðarefni kvenna í matarheiminum. Útvarp Cherry Bombe er framlenging á verkefni Diamond og inniheldur spjall við stjörnur eins og Frábær breskur baka af sigurvegari Nadiya Hussain, Ina Garten, og fjölbreytt kavaladaga af kokkum, bakara, matarrithöfundum og fleiru sem taka jafnmikið af sér.
HeadgumDoughboys Grínistarnir Nick Wiger og Mike Mitchell deila óspartri ást á keðjuveitingastöðum og skyndibita. Í hverri viku varpa þeir ljósi á matseðilinn og missir bandarískra stofnana eins og Cheesecake Factory, svo og svæðisbundinna eftirlætis eins og Steak 'n Shake og Culver's. Nostalgíski þátturinn í amerísku ruslfæði er endurtekið þema þar sem þeir og gestir þeirra deila góðum minningum um skyndibita sem þeir ólust upp við.
Heritage Radio NetworkSvangur félagsskapur Atburðir 2020 hafa stuðlað að samtölum um kynþátt og menningarleg fjárveiting það ætti að halda áfram um ókomin ár, og það er jafnmikilvægt á matvælasviðinu: Eins og Svangur félagsskapur orðar það, „matvælamiðlar eru að fjúka út, samt eru heil samfélög útundan í samtalinu.“ Gestgjafinn Korsha Wilson ræðir við matreiðslumenn og aðra meðlimi matreiðsluheimsins til að kanna hvernig matur er leið til að læra um og meta alls kyns samfélög og menningu.
177milkstreet.comMilk Street Radio Prófeldhús Ameríku alum Christopher Kimball's Milk Street eltir matarmenningarsögur frá öllum heimshornum, svo sem besta götusnakk á Indlandi, hvernig það er að vera kokkur fyrir dýr í dýragarði og hvernig grænmetisís er búinn til. Kimball sest einnig niður með hverjum A-lista kokki sem þér dettur í hug til að eiga viðskipti við stríðssögur í eldhúsinu og heyra hvað veitir þeim innblástur.
EarwolfMatvörur Þó heimsóknir í stórmarkaði urðu miklu meira streituvaldandi árið 2020 - langvarandi setur viðskiptavini og nauðsynlegir starfsmenn í hættu, fyrir einn— Matvörur podcastið er enn einkennilega róandi upplifun. Viðhorf vélar Bryan Safi og Erin Gibson greina frá sögu verslunar eins og Joe kaupmanns eða Smart & Lokaúrtakið og skoðaðu síðan staðsetningu sem þeir heimsóttu (meðal smáatriða sem fjallað var um: Ostaúrval, kerrur, hversu ánægðir starfsmenn virðast og hvort þú getir keypt Vodka Tito þar). Að hlusta er næstbesti viðburðurinn í matarferð með tveimur fyndnum vinum.